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浓缩果汁生产线工艺流程及操作注意事项
编辑:张家港天宝机械制造有限公司   发布时间:2018-08-31

 浓缩果汁生产线首要流程首要涵盖了果汁材料挑选、冲刷、榨汁或浸提、灌装等。浓缩果汁包罗整个果蔬各部或部分细胞中液胞的汁液,是果蔬中有营养价值的成分,风韵佳美,十分简单被人体所汲取,有的还有医疗成果。果汁可以间接饮用,也可以制成种种混杂饮料。
浓缩果汁生产线工艺流程及操作要点:
  (1)材料挑选:制汁材料应选用成熟度较高的软果实,除掉发酵蜕变及未熟果实。
  (2)冲刷:材料榨汁前的清洗是减少污染的严重办法,带皮榨汁时更应留心。因此,必须用活动水洗净果皮上的泥沙和杂质。需要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
  (3)打浆:浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹压迫果汁,出汁率可达70%以上。或许将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
  (4)分配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后依照9O千克果汁加1O千克白砂糖的份额分配,不断拌和,使糖彻底溶化。
  (5)过滤:分配好的果汁,经离心过滤机过滤、分别,撤消剩余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
  (6)均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细微果肉进一步决裂,坚持果汁的平均污浊形态。均质机压力为1012兆帕。
  (7)灭菌冷却:接收高温灭菌等办法对浓缩果汁进行灭菌处置,灭菌式为5’一1O’/1OO℃,此后快速冷却至40℃以下。
  (8)灌装封口:将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下灌装,并敏捷封口。

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